Почему ГК — кислота?

Гиалуроновая кислота – это полисахарид, так почему его называют кислотой?

Потому что, когда это вещество впервые выделили из стекловидного тела глаза быка, то в определенных опытах ГК проявляла себя как слабый раствор кислоты. Поэтому химики так ее и назвали. Ну а когда ученые уже разобрались и выяснили, что на самом деле это полисахарид, то определение «кислота» оставили как дань первооткрывателям.